Везде    Колонки    Авторы    Статьи    Предложения    Конкурсы
Вы здесь:   ГлавнаяКулинарияСтатьиМужской подход: еда для удовольствия

Мужской подход: еда для удовольствия

Михаил Плотников, ведущий программы «Барышня и кулинар» на канале ТВ Центр, — идеальный собеседник для разговоров на кухне. Готов поделиться не только рецептами, но и кулинарным азартом, благодаря которому даже простая еда выходит исключительно вкусной!
Мужской подход: еда для удовольствия

ГУСЬ С РИСОМ И ПОТРОШКАМИ

«Когда я приготовил гуся на съемках программы «Барышня и кулинар», после команды «снято» его не стало очень быстро. А на следующий день несколько человек из группы побежали на рынок, чтобы приготовить дома так же. И у всех получилось!»

Количество: 6 порций

Вам понадобится:

  • тушка гуся или утки с потрохами
  • 1 стакан риса
  • 1 пучок зелени (кинза, петрушка)
  • 2–4 зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый черный перец
  • рукав для запекания

ГУСЬ С РИСОМ И ПОТРОШКАМИ1 Разогрейте духовку до 180°С. Тушку гуся снаружи и изнутри натрите солью и перцем.

2 Приготовьте начинку: потрошка гуся выложите в небольшой сотейник, залейте водой, отварите до полуготовности и мелко нарежьте. Жидкость слейте, приправьте потрошка солью, перцем, рубленым чесноком и зеленью.

3 Рис отварите до полуготовности и добавьте к потрошкам, перемешайте. Наполните тушку гуся начинкой, закрепите зубочистками.

4 Уложите гуся в рукав для запекания, завяжите кончики и выложите на противень спинкой вверх. Проколите рукав сверху и — в духовку.

5 Через час разрежьте мешок, прибавьте нагрев до 200˚С и дайте гусю подрумяниться еще 30 минут.

ВАРЕНОЕ МЯСО С ТУЗЛУКОМ

«В переводе с тюркского tuz — соль, tuzluk — солонка. Тузлуком называют еще концентрированный соляной раствор для приготовления вяленой рыбы. Мы добавляем в него сочный лук и обмакиваем кусочки горячего ароматного отварного мяса. Забудьте про этикет — это надо есть руками!»

Количество: 6–8 порций.

Вам понадобится:

  • 1 кг говяжьей (телячьей) грудинки
  • 1 кг телятины (корейка)
  • 2 луковицы
  • лавровый лист
  • 3–4 шт. черн. перца горошком

Для тузлука:

  • 1 картофелина
  • 1 пачка крупной соли
  • 1 красная луковица

ВАРЕНОЕ МЯСО С ТУЗЛУКОМ 1 Выложите мясо в большую кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите мясо на умеренном огне без соли 3–4 часа, добавив в кастрюлю лук, перец, лавровый лист.

2 Приготовьте тузлук: разведите несколько ложек соли в 0,5 л воды, положите ломтик сырой картошки. Если раствор достаточно насыщен, он всплывет. Если нет — добавьте еще соли.

3 Мелко нарежьте красную луковицу, добавьте в тузлук. Отварное мясо выложите на большое блюдо, отделите от костей, крупные кусочки порежьте. Подавайте с тузлуком, чтобы гости могли самостоятельно обмакивать в него кусочки мяса.

 

 

СОУС ЦАЦИКИ

Количество: около 300 мл

Вам понадобится:

  • 4 некрупных свежих огурца
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
  • 2 пачки натурального йогурта

СОУС ЦАЦИКИ 1 Натрите огурцы на крупной терке. Если огурцы грунтовые, чистить их необязательно, если толстокожие тепличные, лучше снять шкурку.

2 Чеснок почистите и раздавите в прессе. Укроп и петрушку мелко порубите.

3 Смешайте в миске все ингредиенты. По желанию — немного подсолите, хотя это совсем не обязательно. Подавайте соус цацики со свежими или запеченными овощами, лавашом к отварному мясу.

Домашний, 18.09.2013.

Просмотров: 1752 • Источник: Домашний

Читайте также:
Вы можете обсудить эту статью в форуме, а чтобы получать уведомления о новых сообщениях в этой теме — зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.
Вы здесь:   ГлавнаяКулинарияСтатьиМужской подход: еда для удовольствия
Поделитесь ссылкой на эту страницу в любимой социальной сети:
Голосование
Самая надоевшая звезда российского шоу-бизнеса?
 Иван Ургант
 Валерия
 Натали
 Дмитрий Нагиев
 Ксения Бородина
 Николай Басков
 Анастасия Волочкова
 Яна Рудковская
 Кто все эти люди?
Свежее в форуме этого раздела
Мои избранные колонки
Зарегистрированные пользователи могут, находясь на страницах авторских колонок, запоминать их в этом блоке, чтобы потом быстро переходить к ним.
Полезный факт о портале
Если вы — мужчина, желающий найти себе спутницу жизни, то вы можете попросить кого-нибудь из ваших знакомых женщин или девушек разместить вашу анкету на портале.
Шутка дня
Дочка спрашивает маму, почему она не кушает вместе со всеми, мама отвечает что хочет похудеть чтоб быть красивой. На это дочка с искренним удивлением замечает:
-Мама, чтобы быть красивой надо не худеть, а бусики носить!
© Муж.рф, 2012—2021.
Информационная политика портала
Яндекс.Метрика Сделано в Консалтинговой Группе «АРМ»Сделано
в Консалтинговой
Группе «АРМ»